얼어버린 단감으로... 단감잼 어때?

공동구매에 올라온 단감.. 겨울이 이만큼 다가온 지금 끝물 단감을 구매했는데..

추운 날씨에 배송이 지연된다고 하더니... 일주일이 지난 후에 도착한 단감은 이런 상태였다.

아마도 배송 과정에 전국을 추위에 떨게한 한파때문에 이렇게 된 듯..

누구의 책임으로 돌려야할지..

까먹어보니 맛은 있다.. 달다..

하지만, 이게 녹기 시작하면 흐물거려 먹을 수 없으니 그게 걱정이지..

판매자는 회수를 하며 반품을 해주겠다고 해서 그러마 했다.

 

판매자의 말에 의하면 얼어버린 단감으로는 녹으면 흐물거려서 활용할 수 있는 방법이 없다고 했지만..

생각해보니 좀 더 저렴하게 먹는다면 성한 것은 골라 먹고.. 물러진 단감은 단감잼을 만들기로 마음 먹고 흥정~

7.5kg에 5천원만 받고 나머지는 환불해주기로 했다.

 

실온에 보관했다면 모두 물러졌겠지만 바로 냉장고에 넣어뒀기 때문에 상태는 아직 그럭저럭이다.

물러버린 단감은 따로 보관해뒀으니 주말에 단감잼을..

적당히 언 단감은 물러버리기 전에 말캉말캉한 식감을 느끼면서 먹어주고..

단단한 감도 따로 분리해뒀다.

 

단감잼은 껍질과 씨를 제외한 단감을 믹서기로 곱게 간 후 설탕을 넣고 15분정도 물이 생기도록 놔뒀다가..

냄비에 넣고 졸이기만 하면 된다.

시간도 걸리고 손도 많이 가겠지만 마침 딸기잼을 살까 말까 했는데...

이참에 도전해볼까 싶네^^

 

근데..... 심하게 물러버린 단감 말고는 먹으니까 맛이 괜찮네~~

얼어버린 단감... 넌 정체가 뭐냐!!! 생각보다 맛 좋다^^

부지런히 먹어야지^^

 

단감잼 만들기 바로가기

http://sunmine.tistory.com/367