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연어샌드위치

요리 2010. 4. 11. 22:19
재료
주재료 : 훈제연어 슬라이스, 식빵, 양상치, 양파, 토마토, 파프리카 등
            버터 또는 마요네즈    

1. 냉동훈제연어는 식빵을 두겹정도 올릴 수 있는 양을 준비해 냉장고에서 해동하도록 한다.

※ 훈제연어는 먹을 양만큼 분리해서 냉동하지 않으면 사용이 불편하다. 그러므로 적당량을 분리해서 랩이나 비닐팩으로 칸칸이 분리하여 냉동보관해야 다음에 냉동과 해동을 반복하지 않게 된다. 보통 훈제연어는 냉동하여 판매하고 있으므로 칼로 잘라 분리해두면 편리하다.

2. 양상치는 식빵을 두툼하게 덮을양을 준비하되 찬물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 털어 완전히 제거하도록 한다. 토마토는 0.5mm 두께로 납작썰기하여 2쪽 정도 준비하며, 양파와 파프리카는 0.3mm 정도로 둥근납작썰기 또는 채썰기 하여 준비한다.


3. 식빵 2쪽의 한면에 각각 마요네즈 또는 버터를 바른다.
※ 식빵의 테두리를 잘라 정사각형의 빵을 준비하면 더욱 부드러운 샌드위치가 될 수 있다.


4. 식빵위에 준비된 양상치 -> 양파, 파프리카 -> 토마토 -> 연어 순서로 올린다.
※ 순서는 바뀌어도 상관 없으나 샌드위치 관리를 편하게 하는 순서이니 참고만..
    집에 피클이 있으면 함께 넣어도 괜찮다.


5. 썰기 편하도록 랩으로 팽팽하게 감싼 후 무게감이 있는 책 등의 물건으로 잠시 눌러둔다.


6. 원하는 모양으로 잘라 내면 완성


[완성]


기호에 따라 야채의 종류나 양을 조정할 수 있으며, 느끼하므로 연어의 양도 조정하도록 한다.

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